Tostadas de cerdo con nogada

Porciones: 4 Preparación: 30 min

Listo en: 30 min

Ingredientes:

Para la carne

• 2 cucharadas de aceite de canola
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 pieza de cebolla picada
• 200 gramos de carne molida de cerdo
• 1 pieza de jitomate
• 1/2 taza de caldo de vegetales
• 1 pizca de Comino molido Miravalle
• 1 pieza de Clavo molido Miravalle
• 1 pizca de Canela molida Miravalle
• 1/2 cucharadita de Orégano molido Miravalle
• 1/4 taza de Pasas Miravalle
• 1/4 taza de Almendras enteras Miravalle, picadas
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de Pimienta negra molida Miravalle

Para la nogada

• 1/2 taza de Nuez de pecan Miravalle, troceadas (remojadas en leche fría 2 horas antes y escurridas)
• 1/4 taza de queso de cabra
• 1 taza de leche entera
• 2 cucharadas de jerez
• 1 Canela entera Miravalle
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de Pimienta negra molida Miravalle

Para servir

• 8 tostadas de maíz horneadas
• 4 cucharadas de granada roja
• 4 cucharadas de hojas de perejil picadas

Modo de Preparación:

Para la carne

1. Calienta el aceite en un sartén; fríe ajo y cebolla hasta que transparenten y añade la carne molida de cerdo. Cocina moviendo regularmente hasta que cambien de color. Incorpora los tomates y continua cocinando hasta que suavicen.
2. Añade el caldo y las especias y deja a fuego medio, hasta que el líquido reduzca; aproximadamente por 6 minutos.
3. Incorpora las pasas y las almendras y cocina por 5 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar por completo.

Para la nogada

1. Licúa todos los ingredientes hasta que tengas una salsa ligeramente espesa y de textura homogénea.

Para servir

1. Sirve una porción de carne sobre cada tostada, báñala con la granada y decora con granos de granada y perejil.

Fuente: http://cheforopeza.com.mx/recetas/tostadas-de-cerdo-con-nogada

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